Aspectos
sobre el cultivo de la trufa:
El
cultivo de la trufa negra puede suponer para el mundo rural una
importante fuente de riqueza en las zonas aptas para su desarrollo,
convirtiéndose en una actividad complementaria a las actividades
agrícolas tradicionales.
La
evolución histórica de los mercados nos muestra un
descenso de la producción silvestre y un aumento de la demanda
de trufa. El hecho que sea un producto muy apreciado gastronómicamente,
hace que sea muy valorado económicamente y que su cultivo
sea muy rentable.
Las
producciones en plantaciones con sistemas de riego se sitúan
entre los 10 y los 50 kg/ha/año, generando un Flujo de Caja
Anual Equivalente medio de 2.691 €/ha.
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