Tuber
melanosporum
Vitt.
Ascocarpo |
Su
tamaño oscila entre 2 y 10 cm, o incluso más.
De forma globosa, algo irregular, a veces lobulada (Reyna,
2000). |
Peridio |
Inicialmente
es de color rojizo, luego negro rojizo, y finalmente negro
parduzco. Está adherido a la gleba. Su aspecto
es verrugoso, siendo las verrugas poligonales, de 3 a
5 mm de altura, deprimidas en su ápice (Fédération
Francaise des Trufficulteurs, 2006). |
Gleba |
Es
de consistencia dura. En un principio es de color blanco,
después grisáceo, grisáceo rojizo,
y al final marrón violáceo o negro púrpura.
Cuenta con numerosas venas finas, filiformes, bien definidas,
muy ramificadas, y blancas hasta que alcanzan la madurez
y se tornan del color del conjunto de la gleba (Fédération
Francaise des Trufficulteurs, 2006). |
Olor
y Gusto |
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Esporas |
En
el interior de las ascas, se encuentran de 1 a 4 esporas,
de forma elipsoide o de balón de rugby. Son de
color marrón, opacas y cuentan con acúleos
cortos y rígidos (Reyna,
2000). |
Ecología |
Tuber
melanosporum se encuentra repartida en el Sur de
Europa Occidental, y más concretamente, en Francia,
Italia y España. Se recolecta entre los 40º y 47º
de latitud norte (Riousset
et al., 2001).
En España, T. melanosporum se encuentra
en las siguientes provincias: Granada y Jaén (Andalucía);
Huesca, Teruel y Zaragoza (Aragón); Barcelona,
Gerona, Lérida y Tarragona (Cataluña); Burgos
y Soria (Castilla León); Albacete, Cuenca y Guadalajara
(Castilla La Mancha); Castellón y Valencia (Comunidad
Valenciana); Navarra; Logroño (La Rioja): y Álava
(País Vasco) (Reyna,
2000). Por otra parte existen citas en Sevilla, Cádiz
y Badajoz las cuales no se consideran significativas desde
el punto de vista productivo (Reyna,
2004).
Su período normal de maduración se sitúa
en invierno, de noviembre a marzo (Riousset
et al., 2001). |
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