Tuber borchii

Tuber borchii Vitt.

Ascocarpo	Su diámetro oscila entre 1 a 7 cm, y su forma es subglobosa, regular o irregular (Riousset et al., 2001).
Peridio	En estado inmaduro el peridio es de color blancuzco o grisáceo, luego marrón ocre, marrón rojizo, y a menudo con manchas de moho. Se adhiere a la gleba, y a diferencia del resto de especies, no presenta verrugas, siendo su aspecto en estado inmaduro finamente pulverulento, luego se vuelve liso (Riousset et al., 2001).
Gleba	Su consistencia es carnosa. En estado inmaduro la gleba es de color blanco, luego ocre, rojizo, marrón-rojizo, etc. hasta tornarse negra. Dispone de pocas venas blancas, ocres, rojizas o marrones, ramificadas y anastomosadas, y en ocasiones finas y con el contorno bien definido (Riousset et al., 2001).
Olor y Gusto	Su olor, así como su gusto, es intenso, y en ocasiones recuerda al acetileno. Es comestible en estado jóven (Riousset et al., 2001).
Esporas	Las ascas contienen normalmente 3 esporas elipsoides, o a veces subglobosas, de color marrón claro, marrón rojizo y translúcidas (Riousset et al., 2001).
Ecología	T. borchii tiene exigencias climáticas poco estrictas, se desarrolla tanto en climas continentales como en climas mediterráneos, en suelos calcáreos como en suelos desprovistos de carbonato cálcico (Riousset et al., 2001). En cuanto al huésped vegetal, parece ser una trufa generalista ya que, habita tanto en alcornocales, como encinares, pinares o bosques mixtos (Moreno et al., 2005). Por este motivo, se trata de un simbionte interesante para la producción de plantas forestales micorrizadas destinadas a las repoblaciones (Riousset et al., 2001). El período de maduración de T. borchii se sitúa entre finales de noviembre y finales de abril (Riousset et al., 2001).